泰山炒鸡

泰山炒鸡

在泰安吃炒鸡，以乡野小店为最佳。这种小店选用的是放养在山野中的、纯自然的大公鸡。以野菜、小虫、玉米或者小麦为主食喂养出来的鸡，鸡肉有韧度，越嚼越香，满嘴回味的都是自然的味道。对于吃惯填鸭式喂养出的肉食鸡的城里人来说，真的是“绿色的、自然的”。另外，乡野小店的鸡是用木柴炖的，柴火火力旺而均匀，炖出的鸡火候足、味道更显纯正，所以人们又称这种鸡为“柴火鸡”。到泰安时，经常吆五喝六地叫上一群好吃之徒乘车直奔泰山周边的炒鸡店，找个石桌、石凳，吃着一大盘炒鸡，豪饮啤酒，日子真是惬意。